Focos de atención

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Director de viñedo, supervisor de viñedo, capataz de viñedo, coordinador de viñedo, especialista en cultivo de viñedo, director de operaciones de viñedo, director de explotación de viñedo, jefe de equipo de viñedo, director de finca de viñedo, supervisor de operaciones de viñedo.

Descripción del trabajo

Las uvas son la tercera fruta más popular entre los compradores, pero no sólo se comen enteras. El zumo de uva, las pasas, las mermeladas y las jaleas son también productos muy populares. Pero quizá el uso más común de la uva sea la elaboración de vino, como demuestra el valor estimado de la industria vinícola mundial, que asciende a 513.800 millones de dólares. 513.800 millones de dólares¡! Sin embargo, las uvas de vinificación requieren una atención y un mantenimiento extra para crecer y cultivarse.

Este minucioso trabajo se realiza en los viñedos, plantaciones de varios acres en regiones geográficas específicas donde las uvas de vino pueden crecer en condiciones óptimas de clima y suelo, para luego ser cosechadas y utilizadas para producir vino en una bodega. Algunas bodegas se encuentran en el mismo viñedo y disponen de salas de degustación o incluso de alojamiento. Un viticultor puede ser el propietario del viñedo o un gerente contratado para supervisar los procesos y a los trabajadores. En última instancia, su trabajo consiste en garantizar que el viñedo produzca uvas de la máxima calidad en las cantidades necesarias para obtener beneficios y ampliar el negocio.

Aspectos gratificantes de la carrera
  • Pasar tiempo al aire libre en entornos hermosos, trabajando con la naturaleza.
  • Ayudar a promover las economías locales y, a menudo, también el turismo.
  • Formar parte de una industria mundial de medio billón de dólares
La primicia
Responsabilidades del trabajo

Horario de trabajo

  • Los operadores de viñedos trabajan como mínimo a jornada completa, con necesidad de hacer horas extraordinarias en función de diversos factores. Si el viñedo cuenta con una bodega, puede ser necesario trabajar los fines de semana o por la noche. El trabajo puede implicar levantar objetos pesados, estar mucho tiempo de pie, agacharse o arrodillarse para examinar las viñas. Se espera exposición a diversas condiciones climáticas, como calor, humedad, humedad, lluvia y tormentas. Los operarios de viñedos corren el riesgo de exponerse a diversos productos químicos y a ruidos fuertes procedentes de los equipos.

Tareas típicas

  • Gestionar todas las actividades vitícolas para garantizar la salud de las vides
  • Gestionar y supervisar la aplicación segura de diversos pesticidas, herbicidas y fungicidas.
  • Asegúrese de que los sistemas de riego están instalados y funcionan de acuerdo con un programa de riego óptimo. 
  • Supervisar los procesos de cultivo, incluida la plantación, la poda y la gestión de las copas de los árboles.
  • Coordinar las actividades de control de la erosión y las medidas de protección contra las heladas.
  • Dirigir los trabajos de instalación, mantenimiento y reparación de enrejados y vallas.
  • Planificar y coordinar temporada de recolección actividades
  • Colaborar con los enólogos y garantizar el cumplimiento de los objetivos de calidad y cantidad del producto
  • Garantizar un inventario adecuado de herramientas y equipos
  • Gestionar los presupuestos, proyectar los gastos estimados y autorizar las compras.
  • Reunirse con los jefes de departamento para debatir objetivos y problemas
  • Si no es el propietario, le proporciona actualizaciones e informes rutinarios.
  • Cumplir la normativa local, estatal, federal e internacional, según proceda. 
  • Ayudar a contratar y gestionar a los trabajadores; publicar los calendarios laborales.

Responsabilidades adicionales

  • Organizar o colaborar en los actos y visitas organizados, incluidas las actividades de marketing.
  • Realice evaluaciones de los empleados. Ofrecer feedback y escucharlo.
  • Crear políticas de empresa y programas de formación 
  • Aplicar los procedimientos de seguridad de los trabajadores de conformidad con la OSHA y otras normas pertinentes.
  • Participar en inspecciones de control de calidad 
  • Mantener registros y documentación
Habilidades necesarias en el trabajo

Habilidades blandas

  • Analítica
  • Presupuesto ajustado 
  • Capacidad de coordinación e instrucción 
  • Orientado al detalle
  • Capacidad de dirección y gestión
  • Objetividad 
  • Capacidad de organización
  • Paciencia
  • Practicidad 
  • Mentalidad de garantía de calidad
  • Ingenio
  • Buen juicio y toma de decisiones
  • Gran capacidad de comunicación, incluidas la escucha activa y la negociación

Habilidades técnicas

  • Conocimientos básicos de contabilidad, teneduría de libros, gestión de registros y aplicaciones ofimáticas como Microsoft Suite. 
  • Profundo conocimiento de las variedades de uva y aprecio por la elaboración del vino y la industria vitivinícola.
  • Familiaridad con la maquinaria pesada y los equipos habituales utilizados en los viñedos.
  • Familiaridad con las características del suelo, como el pH, el control de la erosión y las medidas de protección contra las heladas.
  • Conocimiento de las técnicas de injerto y poda
  • Conocimiento de la gestión de enfermedades y plagas
  • Conocimiento de los recursos humanos, los derechos de los trabajadores y las normas y reglamentos de seguridad aplicables. 
  • Conocimiento de los sistemas de riego, las copas y los procesos de cultivo y vendimia de la uva
  • Conocimiento de fertilizantes pesticidas, herbicidasy fungicidas (y su aplicación segura)
  • Comprensión de horticultura, viticulturay enología (también conocida como enología)
  • Entendimiento de Organización Internacional de Normalización directrices del proceso de vinificación
Diferentes tipos de organizaciones
  • Viñedos y bodegas
Expectativas y sacrificios

Los viticultores deben pensar a largo plazo y por temporadas. El trabajo que hagan (o dejen de hacer correctamente) en una temporada repercutirá en lo que ocurra en las siguientes. Y como dice el experto en viñedos Manuel Iribarnegaray López la uva y el vino están totalmente ligados. Lo que hagas hoy en el viñedo es lo que vas a deleitar en el vino dentro de cinco, siete o diez años".

El cultivo de la vid requiere un enfoque práctico, lo que significa que los operarios y directivos tienen que salir de sus despachos, salir al exterior y ensuciarse las manos. Para estar en sintonía con los procesos, deben estar en contacto con la propia tierra. Deben tener verdadero interés y pasión por producir uvas de la mejor calidad posible para sus clientes finales o, en algunos casos, para sus propias bodegas. Como se suele decir, la viticultura es a la vez "un arte y una ciencia". arte y ciencia!"

Tendencias actuales

El vino es una industria que mueve medio billón de dólares y no le falta competencia. Existen 7.475 bodegas sólo en EE.UU. y unos 65.000 productores de vino en todo el mundo. Con tanta oferta, es fundamental que los productores encuentren formas de diferenciar su marca de las demás.

Los aficionados al vino son muy selectivos, pero también hay millones de consumidores "ocasionales". Muchas marcas se centran en el precio, mientras que las mejores etiquetas se centran en sutilezas que sólo los verdaderos entendidos pueden apreciar. Las variedades ecológicas, autóctonas e híbridas son cada vez más populares entre algunos clientes, al igual que los vinos de "lujo" siguen prosperando a pesar de la turbulenta economía. 

Como Vicepresidente Senior de Marketing de Demeine Estates Marcott Díaz los consumidores beben menos, pero beben mejor. Vemos que los vinos finos se oponen a todas las tendencias".

¿Qué tipo de cosas le gustaba hacer a la gente de esta carrera cuando era más joven...

Muchos viticultores han crecido en zonas rurales y han pasado mucho tiempo al aire libre en su juventud. Algunos pueden haber trabajado en granjas o en otros puestos agrícolas. El cultivo de la vid requiere mucha paciencia y afinidad por la ciencia y la naturaleza, por lo que los viticultores pueden haber destacado en biología o química en sus años de bachillerato. Muchos crecieron muy interesados en el ecologismo y ahora tratan de utilizar los métodos más orgánicos, biodinámicabiodinámicos, ecológicos y sostenibles en sus viñedos.

Educación y formación necesarias
  • Los operadores de viñedos suelen tener una licenciatura en agricultura, horticultura con especialización en viticultura, enología (estudios vitivinícolas) o un campo relacionado.
  • La experiencia práctica es crucial, por lo que suele ser necesario un mínimo de 3 a 5 años de experiencia laboral relacionada con la agricultura.
    • Por lo general, los operadores también necesitan un par de años de experiencia laboral en gestión o, al menos, en supervisión.
  • Los empresarios sólo pueden contratar a gerentes u operarios que tengan al menos 21 años, ya que la uva de vino se utiliza para producir alcohol (y algunos viñedos tienen una bodega en sus instalaciones).
  • Los requisitos físicos comunes incluyen la capacidad de estar de pie, caminar, agacharse y arrodillarse durante largos períodos, y la capacidad de levantar 50 libras o más.
  • El carné de conducir es un requisito habitual, ya que los viñedos suelen estar en zonas rurales. 
  • Los operadores pueden necesitar una licencia de aplicación de plaguicidas. Los requisitos varían según el Estado
  • Existen varias certificaciones sostenibles como Viticultura Sostenible Certificada de California, Sostenibilidad en la prácticay Certificado de Viticultura y Enología de Bajos Insumos (LIVE). Puede que no se apliquen a las personas, pero es importante conocerlas y saber cómo solicitarlas.
Lo que hay que buscar en una universidad
  • Lo ideal es encontrar un programa universitario especializado en la enseñanza de la viticultura y la enología. 
  • Consulta los índices de graduación e intenta encontrar información de antiguos alumnos. Averigua qué hacen después de graduarse.
  • Considere el coste de la matrícula, los descuentos y las oportunidades de becas locales (además de la ayuda federal)
  • Piense en su horario y flexibilidad a la hora de decidir si se matricula en un programa presencial, en línea o híbrido.
    • Debido a la naturaleza práctica de la viticultura, el aprendizaje en persona puede ser más adecuado para muchas de las clases pertinentes. Para quienes busquen la flexibilidad de un programa en línea, puede que tengan que conformarse con uno híbrido, en el que se cursan la mayoría de las clases en línea pero algunas en persona.
Cosas que hacer en el instituto y la universidad
  • Los operadores de viñedos deben tener un buen conocimiento de las ciencias naturales, incluidas la geología, la química, la biología, la botánica, la zoología y la microbiología.
  • También necesitarán conocimientos básicos de matemáticas, gran capacidad de comunicación y experiencia en gestión de proyectos.
  • Para perfeccionar habilidades interpersonales como el liderazgo y la gestión, ofrécete voluntario en actividades extraescolares. 
  • Aprender sobre finanzas y presupuestos actuando como tesorero de los clubes de la escuela. 
  • Lea artículos y vea vídeos sobre viñedos, procesos de cultivo y vendimia, productos químicos y equipos utilizados, normas de seguridad y problemas habituales.
  • Visite los viñedos locales. Solicite visitas guiadas o entrevistas informativas con directivos o personal.
  • Solicita un trabajo a tiempo parcial o de temporada en un viñedo para aprender lo básico y ensuciarte las manos. 
    • Los operarios deben comprender todas las tareas que realizan, por lo que deben intentar adquirir experiencia en tantas áreas como sea posible. 
    • Si asiste a un programa universitario de viticultura o enología, busque oportunidades de prácticas.
  • Empieza a trabajar pronto en el borrador de tu currículum. Lleva un registro de todos tus logros laborales y académicos para que no se te olvide nada.
Hoja de ruta típica
Hoja de ruta del viticultor
Cómo conseguir tu primer trabajo
  • Algunos Operarios de Viñedo ascienden desde otros puestos ocupados en el viñedo donde trabajan. Otros son contratados si cuentan con la combinación adecuada de credenciales académicas y experiencia laboral en diferentes viñedos
  • Tener una licenciatura de este tipo junto con un MBA podría cualificarte para puestos en empresas más grandes. 
  • La experiencia práctica en viñedos o en agricultura es crucial, por lo que suele ser necesario un mínimo de 3 a 5 años de experiencia laboral relacionada para poder optar a este puesto.
  • Busque ofertas de empleo en portales como Indeed.comasí como en tablones especializados como los de WineJobs.com, WineIndustry.como Wine Jobs USA
  • Haz una búsqueda en Google Maps de los viñedos cercanos. Amplía la búsqueda para ver más y haz una lista de ellos. A continuación, consulta sus sitios web para ver si ofrecen oportunidades de empleo que no se anuncien en otros sitios.
    • Acércate a sus instalaciones para visitarlas o asistir a sus actos y preséntate.
    • Considere la posibilidad de empezar a trabajar en una bodega para comprender mejor los productos finales que se elaboran.
  • Pregunta al profesorado de tu universidad, al centro de empleo y a tus amigos aficionados al vino si saben de alguna vacante o si tienen contactos en el sector.
  • Pide permiso con antelación a cualquier persona que vayas a incluir como referencia personal.
  • Realizar simulacros de entrevistas con amigos y vestirse adecuadamente para las entrevistas de trabajo
Cómo subir la escalera
  • Como operario de viñedo, puede que no haya posibilidad de ascender más, a menos que cambie de empresa. Sin embargo, si el viñedo es muy rentable, podría haber oportunidades de aumentos salariales u otros beneficios
  • Si eres licenciado, plantéate hacer un máster o un certificado para especializarte más en tu campo.
  • Solicitar las certificaciones pertinentes para el viñedo, tales como Certificación de viticultura sostenible de California, Sostenibilidad en la prácticay Certificado de Viticultura y Enología de Bajos Insumos (LIVE)
  • Colabore bien con el personal y los trabajadores. Salga al exterior y manténgase en contacto con lo que ocurre sobre el terreno. 
  • Establecer relaciones sólidas con bodegas asociadas, intermediarios, funcionarios locales y residentes.
  • Si gestiona una bodega, colabore estrechamente con ella en la planificación de eventos para atraer visitantes. 
  • Manténgase al día de las novedades del sector en materia de sostenibilidad, normativa, avances tecnológicos y tendencias de ventas. 
  • Revisar continuamente las políticas o leyes locales, estatales y federales aplicables. 
  • Estudie revistas de viticultura como la Revista American Vineyard
  • Únase a organizaciones profesionales, asista (u organice) eventos relacionados con el vino, dé conferencias, escriba artículos y amplíe su red de contactos. 
Plan B

Aunque hay miles de viñedos en EE.UU., a menudo sólo hay sitio para un Operario de Viñedo en cada ubicación. Y una vez que alguien ocupa el puesto, puede permanecer en él durante años... ¡incluso décadas! En consecuencia, las vacantes pueden ser relativamente escasas en comparación con otras opciones profesionales. Si está buscando trabajos que ofrezcan un mayor número de oportunidades de empleo, tenga en cuenta algunos de los siguientes. 

  • Ingeniero Agrónomo
  • Agrónomo
  • Climatólogo
  • Ecologista
  • Científico medioambiental
  • Científico pesquero
  • Científico alimentario
  • Horticultor
  • Hidrólogo
  • Naturalista
  • Biólogo vegetal
  • Fitopatólogo
  • Edafólogo
  • Viticultor
  • Biólogo de fauna salvaje

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